Nuestro aliado Café Granja La Esperanza cuenta con alrededor de 58 galardones obtenidos con los diferentes cafés que hacen parte de nuestro perfil Enigma.
ENIGMA
Nuestros perfiles Enigmas se caracterizan por ser cafés con puntajes SCAA +90, reconocidos a nivel mundial por ser cafés de competencia.
Nuestro aliado Café Granja La Esperanza cuenta con alrededor de 58 galardones obtenidos con los diferentes cafés que hacen parte de nuestro perfil Enigma.
GALÁCTICO
El proceso tradicional en el que se beneficia el café es el lavado, sin embargo, en nuestra constante búsqueda de innovación y exploración de sabores diseñamos un proceso en el cuál el café es fermentado por varias horas después de ser lavado, y antes de ser secado. La combinación entre el cuidado desde campo y nuestra delicada tostión dan como resultado un perfil Galáctico.
MAGNITUD
Los procesos honey se caracterizan por su dulzor en el sabor, ofreciendo una taza con sabores más complejos. Una vez las cerezas de café son recolectadas y llegan al área de procesos, se despulpan quitándole únicamente la cáscara. El proceso de secado se da en almendra cubierta por mucilago, generando una textura similar a la miel.
ALMA
El proceso natural se caracteriza por ofrecer una taza dulce y frutal. Una vez las cerezas de café son recolectadas y llegan al área de procesos donde son secadas sin despulpar. Nuestro aliado Café Granja La Esperanza, ha desarrollado un proceso de fermentación anaeróbica (tanque sellado) antes de llevar las cerezas al secado, permitiendo sabores alicorados.
